人参果是一种温性的亚热带水果，原名香瓜茄，也称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏和椭圆形。果为多汁浆果，成熟的果实呈奶油色或米黄色，其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。

通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果，是一种高营养水果。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。人参果富含钙和维生素C、钼、钴、硒等十几种人体所需的微量元素，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效，能防治高血压、肥胖病、冠心病、癌症。

人参果又名长寿果，被称为“生命之火”“抗癌之王”果肉清香多汁，风味独特。有的人说它的味道像是淡淡的黄瓜味，咬在嘴里有一股清甜的口感，而且人参果没有内核，吃起来颇为方便。有的人超级爱这股味道，也有的人吃两口就十分抗拒。想要尝试的朋友不妨买个试试味道。

人参果的维生素B含量是番茄的8倍

人参果原产于新西兰，后来引进我国，在陕西、湖南等地多有种植。人参果富含钙质、维生素c、钼、硒、钴等十几种对人体有益的元素。而且人参果是低糖低脂高蛋白的水果，对于抗癌、抗衰老、降血压、补钙都有不错的效果。在减肥期间也是十分的适合，它的维生素B含量是番茄的8倍，硒含量是黄瓜的8.8倍。营养价值较高，也比较全面，适合作为日常的水果食用。

人参果的适用人群，老少咸宜。免疫力低、肠胃功能不好等人群皆可食用，可以说是全民水果。注意如果有慢性胃炎的患者要温热做软后食用。帮助增强免疫力，甚至还有防癌抗癌的功效。

人参果除了糖分含量低，其蛋白质含量较高，而脂肪含量较低，另外，还有丰富的维生素C、钙、铁、硒等元素。

适当吃一些人参果有哪些作用呢，上火能吃人参果吗？

1、人参果水分含量高，夏天适当吃一些，能够消暑解渴。所以上火是可以吃的。

2、人参果的氨基酸比例比较好，容易被人体所吸收，能够提高身体免疫力。

3、人参果富含维生素C，多吃人参果可以美白，特别女性可以多吃一些。

4、此外，人参果还有稳定血压、抗癌、消炎等功效。

人参果富含黄酮类化合物，具有清除自由基、减少脂质过氧化、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗菌抗衰老等多种生物活性。它具有很高的营养和保健价值。

人参果的食用部分高于95%，也是一种蔬果兼用的食品。

人参果营养价值高，富含高蛋白、多种维生素和人体必需的硒、钼、钴、铁等微量元素。硒的含量高于我国各种水果和蔬菜。

迄今为止，从人参果中分离鉴定出的人参皂苷(一种甾醇类化合物)只有10多种，并比较了人参不同部位总皂苷的含量。研究发现，人参果中总皂苷含量是人参根的4倍，人参果中人参皂苷Re含量高达6%，是人参幼根的2倍。

此外，人参果富含黄酮类化合物，具有清除自由基、减少脂质过氧化、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗菌抗衰老等多种生物活性。因此，人参果具有很高的营养保健价值。

人参果是温性的食物，上火的人可以吃的，问题不大，人参果中皂苷含量为0.3%，即100g人参果约含0.3g皂苷，至少每天吃4000g人参果。而每个人参果重250g，也就是说一天要吃16个人参果，而且是连续吃12周才能达到效果，这是不可能达到的。

而且，我们应当摄入各种不同的蔬菜水果来满足机体对营养的需求，而不是只摄入一种蔬菜水果，光吃人参果也不能满足人体对所有营养的需求。所以，话食认为食物不管有没有丰富的营养或者好不好吃，都要适量为好。

当然，也不是说人参果就没有价值了，只是说不要把人参果的作用想得太强大，要把它当成日常的水果，吃吃就好。对于人参果的食用方法推荐以下几种：

①人参果炒肉片，从营养成分来看，荤素搭配在营养结构上具有互补性，这种做法可以更好的摄取足够的营养；

②当做水果，将其营养成分全部摄入；

③凉拌人参果，这种做法既可以保留人参果的营养成分，又可以提高感官上的享受。

总之，选择自己喜欢的烹饪方式，当成一道家常菜，也是很不错的选择。

人参果营养丰富，具有生津止渴、增强免疫力、抗癌防癌的功效，虽然这点功效很微弱，但有总比没有强，它含有多种维生素、糖分和钙、铜、钾、镁、钼、锌、铁、硒等十多种矿物质元素，还含有天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等对人体有益的物质，每100克鲜人参果含钙高达910毫克，是番茄的114倍，人之所以会患上各种疾病，都跟身体长期缺乏微量元素有关系，由于长期食用人参果对多种疑难病症有良好的防止作用，所以人参果有“抗癌之王”、“补钙之星”的称号。