黑豆虽然好，但是也有一些禁忌需要注意：

1、不可过量食用

黑豆中的粗纤维、蛋白质和脂肪含量很高，一次吃太多很容易引起消化不良。另外，过量摄入膳食纤维，不仅无法通便，还可能引起便秘。

2、黑豆不能生吃

生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质和碘元素的吸收，并抑制血球凝集素生长。只有经过高温烹煮后，这种物质才会被破坏，也就不会对人体造成伤害。

黑豆中含有的多种成分，均能很好的抗氧化、抗衰老。

我们都吃过苹果，切开的苹果过一会儿切面就会变黄、变暗，这就是氧化造成的。人的衰老速度，在一定程度上，也和氧化有着密不可分的关系。

黑豆中含有大量维生素，其中维生素E可以很好的抗氧化，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，祛除色斑。并且含有的微量元素硒也是人体中极为重要的抗氧化剂。

黑豆中的黄酮类物质含量较高，对氧自由基有直接清除作用，具有较强的抗氧化能力。

黑豆种皮中含有的花色苷为类黄酮成分，也具有抗氧化能力。

黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。在清除活性氧方面，皂苷同样有良好作用，其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱和脂肪酸的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高，最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。

黑豆中约含百分之二的卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成分，能健脑智，防止大脑因老化而迟钝。且黑豆中含有的不饱和脂肪酸在人体内能转成卵磷脂，从而健脑益智。