当归为伞形科当归属植物当归的根。中医学认为，当归甘、辛、苦，温；归肝、心、脾经。当归具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠的功效，可用于治疗血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、癥瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌仆损伤。

现代药理研究显示，当归具有促进造血、调节血压、改善微循环、抗凝血、降血脂、提高免疫力、抑制子宫平滑肌收缩及抗肝损伤、抗炎镇痛等作用。

当归对于淋巴细胞转化有很好的效果，因此可以帮助提高人体抵抗力，每天吃少量当归对于反反复复的感冒有很大的效果。

虽然说当归对人体有很大的帮助，也可以治疗很多种疾病，但是毕竟当归也是一种药材，而是药三分毒。而且，也有个别人在服用当归之后会出现怕冷以及恶心想吐的症状，因此一旦出现这些现象，一定要及时停止。即便平时吃当归也不能过量，否则身体也会出现一些副作用。

在生活中也并非人人都适合食用当归，因此对于不适合的人群要引起重视。

当归，别名干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、土当归，为多年生草本植物，在中国南北均有分布。

当归的主产地原在甘肃岷县。岷县在唐朝时为“当州”，因唐以前这一带为“烧当羌”的族居地。那时，当地的特产中就有一种叫“蕲”的香草，这就是当归，因古人发音“蕲”与“归”相同，所以叫当归。

当归味甘而重，故专能补血，为补血羹主药，尤其适合女性使用，有补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功效。