在世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”中，番薯位列榜首。而紫薯除了具有一般番薯的营养成分和功能外，还含有多种有益人体健康的其他营养物质，这就使得紫薯的健康功效明显提高。

紫薯有什么营养和功效：

1、身材苗条了

紫薯的热量更低一些，碳水化合物含量也少，同时富含多种有利于促进人体新陈代谢的矿物质。所以，紫薯是低脂、低热主食的佼佼者，很适合减肥人群食用。

2、排便更顺畅

紫薯中纤维素的含量非常高，这些纤维素以水溶性为主，很细腻，对胃肠刺激小，而且能促进肠壁蠕动，同时能软化并增加粪便体积，使其更容易排出体外，从而可以有效预防和缓解便秘。

3、皮肤更好了

紫薯之所以呈紫色，主要归功于其中所含的花青素。这种物质的抗氧化性是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，它能够有效清除体内的自由基，有助于延缓肌肤衰老。

4、眼睛更明亮了

紫薯中含有的维生素A、β-胡萝卜素可以改善人的视力和保护皮肤黏膜上皮细胞。所以，长期看电子设备、使用电脑的人，适当吃些紫薯，可以促进眼底血液循环，保护视力。

5、免疫力增强了

紫薯中含有多种维生素、天然矿物质、黏液蛋白、膳食纤维、多酚类化合物等有益人体健康的物质，经常食用可改善、增强个人的免疫力。

紫薯所含的10多种矿物元素中，铁和硒的含量最为丰富，铁是人体抗疲劳、补血的主要原料，而硒更是被称为“抗癌大王”，它可以促进身体免疫力，并且抑制癌细胞的生长。

6、血管变好了

紫薯的淀粉含量不多，而膳食纤维含量非常丰富，尤其是可以吸收水分和脂类的可溶性膳食纤维，这样就减少了肠道吸收脂质的量，有助于防止过多的脂质附着到血管壁。

最后，紫薯中含有的糖蛋白也能起到防止心血管系统的脂肪堆积、保护和维持血管壁弹性的作用。

紫薯虽然对身体有不少好处，但如果食用不当，也会给身体带来以下几个坏处：

1、嗝气、放屁

紫薯里面含有氧化酶，吃多了容易在肠道中产生大量气体，引起腹胀、嗝气、放屁等现象。

2、反酸、烧心

紫薯中含有大量糖分，吃多了会刺激胃酸大量分泌，让人产生胃反酸、烧心的感觉，胃不好的人尤其要注意别空腹吃紫薯。

3、消化不良

紫薯中的淀粉颗粒如果未经高温破坏，会引起消化不良。所以紫薯一定要熟透了才能食用，而且最好别凉着吃。

4、营养不良

紫薯中的蛋白质和脂肪含量很低，如果长期单吃的话可能会导致营养不良。所以，吃紫薯要搭配蛋白质、脂类食物一起食用，营养更均衡。

吃紫薯对身体有什么好处？

好处一、促进肠胃蠕动，改善便秘

肠道若是缺乏膳食纤维，就会出现便秘的情况。紫薯正好含有丰富的膳食纤维，被肠道吸收后，能够促进肠胃蠕动，增加粪便体积，使大便保持通畅。还能够帮助排除肠道内的有害物质，从而保持肠道健康。

好处二、减肥，延缓衰老

很多人为了减肥，不吃主食，导致身体营养素不足，结果是体重没有减下来，身体质量却下降了。紫薯对于像减肥的人来说，是非常不错的主食，它的热量大概为米饭的三分之一。

而且紫薯还有丰富的花青素，它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，这是一种天然抗氧化，能够延缓皮肤老化，从而起到抗衰老的作用。

好处三、增强免疫力，预防癌症

免疫是预防癌症的第一防线，增强免疫力除了健康的饮食方法，运动，良好的心态，其次就是我们的食物。红薯含有的硒元素被称为“抗癌大王”，其次还有铁人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。

除此之外，紫薯含有丰富的花青素，是一种天然的抗氧化剂，能够清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

血糖高的人紫薯能吃吗？其实需要注意以下几点：

1、不能食用了大量的主食，还把紫薯当加餐的零食吃。用紫薯代替部分白米白面才对身体有利。千万不要在两餐直接吃紫薯，这样就对控血糖不利了。

2、不能吃油炸、油煎、油烤的紫薯或紫薯类零食，紫薯经过炸、煎、烤就不是健康的食品了。

3、食用紫薯搭配蔬菜一起吃，而不是拌糖、蘸酱吃。薯类经过打浆、做泥，再添加油、糖、奶酪、沙拉酱等，会变得更容易消化，血糖上升速度加快，热量密度也会上升。虽然好吃，但已经不适合用来预防三高了。

血糖高的人是可以食用紫薯的，只是要注意食用方法。相对米饭、面头来说，紫薯含有的营养价值要更丰富些，更有利于人体吸收。好了，今天的分享到此就结束了，希望本文的分享对您有所帮助。感谢您的评论与点赞，祝生活愉快