蚕蛹的做法家常做法：

首先准备蚕蛹440克，芹菜3根（没有可以不放），干红辣椒10个，葱一段，姜一块，蒜2瓣，

葱切丝，蒜切片，姜切丝，芹菜切段，干红辣椒顺着剪两半，辣椒仔就不要了

锅中烧水，水开下入蚕蛹，水在开煮3分钟捞出

晾凉用剪刀剪两瓣，中间硬心扔掉，

蚕蛹里加3匙玉米淀粉，让剪开的部位均匀的沾满淀粉

起锅加油，油温5.6层热下入蚕蛹，炸至外皮酥脆，用筷子夹蚕蛹明显变硬，（也可以尝一下脆不脆）捞出

锅中留少许油，油热下入葱姜蒜干红辣椒，炒香

下入芹菜，下入蚕蛹，翻炒1分钟

加少许盐

翻炒均匀，出锅，干煸蚕蛹就做好了

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

食用方法:注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。