紫薯，人们在超市或者菜市场都可以见到。紫薯的营养价值很高，我们一起来看看紫薯的功效与作用都有哪些吧！

紫薯的功效与作用

1、抗氧化，减缓衰老步伐 

研究证明，紫薯有一定的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。因此对于爱美的妈妈们来说，为了与年龄作斗争，可以选择食用紫薯，这样可以减缓衰老的速度，让你从内到外都能保持年轻。

2、减肥作用 

紫薯的含热量比一般的米饭还低，因此吃了之后不必担心会发胖。对于害怕食用高脂肪高卡路里的正在减肥的妈妈一族来说，可以选择食用紫薯来代替那些油腻腻的食物，因为紫薯不仅热量低，其所含有的纤维素还可以促进你肠道蠕动，帮助你赶走身体内多余的脂肪，更重要的一点是紫薯具有饱腹感，可以说是害怕挨饿减肥的妈妈们的好选择。

3、增强免疫力 

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

4、促进胃肠蠕动 

紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯的营养价值很高，我们看看紫薯都含有哪些主要营养成分以及各自的功效与作用：

硒和锌，丰富的钾和铁

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，而且含有的钾元素和铁质比较多，可以有明显的补铁补血的效果。

富含花青素纤维素

紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。紫薯的纤维素比较多，可以有促进肠道蠕动的作用，对于清理肠道内的垃圾有一定的好处而且也可以通过排便把有毒的物质排出体外。保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

富含维生素

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常吃纤维素的话可以起到减肥健美的作用，特别是对于一些疾病的预防也有一定的保健功效。

吃紫薯的禁忌有不少，以下几方面需要注意：

1.紫薯不宜多吃，因为它含有氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，紫薯如果吃的比较多的话就会导致打嗝或者是胀气的情况，出现肠胃不适，所以一定要注意食用的量。

2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。所以说紫薯一定要煮熟煮透食用的好，以免导致消化不良的情况。

3.忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，而且也会诱发腹痛或者是消化不良的情况，所以说西红柿不要和紫薯一起吃。

4.紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，严重的还会导致结石的形成，导致胃出血，所以不适合这样搭配。

5.紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，是因为紫薯含有的热量比较低，这样的搭配方法会导致腹泻腹痛的情况，所以要禁忌。

6.对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，可能会导致食用紫薯以后出现皮肤红肿，还会出现消化不良，咽喉肿痛等情况，这类人群要禁忌。

紫薯和什么食物同食好？

紫薯最简单的吃法就是单吃，不过将紫薯跟桂花或者是银耳熬粥也不错。在生活当中吃一些紫薯能够起到很大作用。首先因为紫薯当中含有非常的铁元素，能够起到补血抗衰老的效果。其次紫薯当中还含有硒元素，该类元素留在血清中能够起到清除体内自由基的效果，进而预防胃癌、肝癌等疾病的产生。除此之外紫薯当中的纤维素含量也很丰富，其能够促进肠道蠕动，帮助改善便秘情况。

紫薯纤维素含量远远高于普通的绿色蔬菜，纤维素可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。因此，如果自己的消化道不是很好，经常出现消化不良或者是便秘的情况，那么在平时补充膳食纤维是很重要的，通过吃紫薯就能够满足身体所需的大量膳食纤维。

紫薯有毒吗?可以直接吃吗?

紫薯，是一种比较有营养的食物的，是没有任何的毒性的，是可以直接食用的，紫薯里面含有的维生素是很多的，比较好的被身体吸收了，补充了身体的营养物质的，还可以更好的促进消化和吸收，是比较健康的一种食物，紫薯是一种热量很高的食物，一般是不能一次性的吃太多的，应该这一少食多餐是最好的，平时还要注意多吃一些绿色的蔬菜是最好的了，注意补充水分。