莲子心很苦，这是因为莲子易受潮受热，受热则莲心的苦味会渗入莲肉。“平时吃莲子抽掉的莲子心，其实也有一定的药用作用。莲子心为莲子的绿色胚芽，性味苦寒，入心肾经，适用于内热上火、心烦失眠、鼻出血、高血压病、口舌生疮等。因此，带心莲子能清心火，不宜久煎，平时莲子应存于干爽处，避免苦味入莲肉。

莲子银耳大枣粥是我们大家常喝的粥，特别是莲子具有益智、养心、安神的功效，更是虚弱无力体质的老年人的最佳食品。莲子的营养成分：含有丰富的维生素和矿物质，还含有脂肪和膳食纤维，蛋白质的含量也较高，其中钾、钙、磷、铁、锰、硒等微量元素含量较多，最高的钾含量每百克高达846mg。

食用莲子对身体的好处：

一：降压：莲子每百克含钾高达846mg是高钾食物，钾能扩张外周血管，吃莲子不仅预防心血管病，更有利降低血压。

二：益智健脑：对大脑有益的亚油酸，在莲子的脂肪酸中占有54.17%，不仅有益大脑发育，能够有效预防老年痴呆症。

三：益肾强身：人体内的细胞核蛋白主要合成的物质是磷，莲子含有大量的磷能提高男性的生育能力。有多吃莲子多生孩的说法，更能提高人体免疫力。

四：安神助眠：莲子补五脏，交心肾功能，更年期妇女烦燥易怒、心神不宁、失眠多梦者，吃有效改善肌肤和体质虚弱无力。

吃莲子对身体有好处，最佳食用方法：百合三两片、红枣三颗、银耳一块、莲子50克，用高压锅煮粥喝效果好。

莲子虽好，但是不是所有人都可以吃。莲子适合中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人食用。另外，心慌、失眠多梦、遗精、慢性腹泻的人群常喝莲子煲粥，也有辅助治疗功效。但是，莲子不适合大便燥结的人食用。另外，由于莲子是寒性的，体虚、脾胃虚寒的人要慎食，怀孕期间也要慎重食用。

特别注意：莲子有催产作用，孕妈尽量不要吃，以免发生意外！

莲子肉味甘而能补脾，汪昂谓之“脾之果”。新鲜的莲子因为带有一股清香，所以还有醒脾开胃的作用，但止泻的功效不如干品。

莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用。

莲一身都是药，鲜藕可止血解渴、解酒毒；荷叶能有清心解暑、活血化瘀、凉血止血等功效；荷梗能通气宽胸，和胃安胎，用于外感暑湿、胸闷不畅、妊娠呕吐、胎动不安。

莲花能用于梦遗、滑精；莲须，即莲的干燥雄蕊，能固肾涩精，多用于遗精滑泄，带下，尿频等；莲子中间的青绿色胚芽叫莲子心，能清心安神，交通心肾，涩精止血，用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。 

莲子虽然老少皆宜，但是以下人群食用还是需要多加注意：

1.胃胀胃酸多者及大便燥结者不宜；

2.新产恶露不尽者暂时不宜食用

3.脾胃虚寒者宜去心食用；

4.莲子淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。

莲子，对于爱养生的来说，一点也不陌生。经常被用于熬粥。莲子心，味苦，如果在熬粥只时，不愿喝，可以取出，千万不能丢弃，可用于茶饮，是非常好的清热去心火的药物。

莲子主要含磷脂、莲子碱以及钾、磷等矿物质元素。故具有降血压、促进睡眠的作用。

莲子的食疗方:

①莲子15克、薏米25克、芡实25克、淮山(干)25克、红枣3-5颗，粳米50克配伍熬粥，可用于健脾止泻、益肾涩精。

②莲子15克、百合12克克、银耳9克、枸杞6克配伍煲汤，可用于滋阴润肺，养心安神。