许多人谈到低糖饮食，第一个想法可能是不吃淀粉，然后多吃蔬菜，但其实，蛋白质才是低糖饮食中该要多吃的，前面提到热能代谢，指的就是进食引起的「能量消耗」。

一般摄取碳水化合物可会使能量消耗增加5%~6%，进食脂肪会增加4%~5%，而进食蛋白质则会提高到30%~40%。所以，多吃蛋白质会让吃饭也变在消耗热量。

多数女性都营养不均，容易缺乏铁和蛋白质

女性因为每个月月经，加上长久以来的饮食迷思，认为吃肉会胖、吃蔬菜比较健康，所以饮食比例一向是蔬菜多于肉，长久下来造成多数女性几乎都有缺铁、蛋白质不足的情况。

前面讲到蛋白质可以帮助热量燃烧，「铁」又对减重有什么影响呢?很多人无法克制想要摄取糖类的欲望，这种情况很有可能是因为身体缺铁而造成的「糖上瘾症」。

缺铁会使身体的代谢失调，并造成身体极度需要糖类的反作用

身体一旦缺铁，就只能靠糖类来做为热能的来源。以糖类为主的热能供应效率超低，很快就会出现能量短缺的情形，于是对糖类的欲求会变得更为强烈。结果糖类摄取过量，身体缺铁的状况更严重......往往会陷入这样的恶性循环中。

要终止这样的恶性循环，首先要做的就是充份地摄取铁，而且还必须同时摄取可以将铁贮存在体内的蛋白质。

如果开始进行瘦身为目的低糖饮食，用餐时，请一定要多吃高铁、高蛋白的食物，而且最好从第一口就开始吃。