「最近好像快感冒了，赶快多吃一颗维他命C吧!」「昨天通宵赶报告，整夜没睡，也来一颗维生素C补充活力。」「最近跑出两条鱼尾纹，一定是胶原蛋白流失了，每杯水都丢颗发泡锭补充维生素C!」不管在办公室、学校，总有人把维生素C当仙丹、当糖果，稍微不舒服就吃一颗、有点嘴馋也喝一点，可是这样吃真的没问题吗?

维生素C在体内扮演了重要的角色，除了具备大家熟知的抗氧化、促进皮肤胶原蛋白增生功能以外，还可以参与体内各种生化反应，帮助合成重要的神经传导物质、肾上腺素、肾上腺皮质醇(压力型贺尔蒙)，甚至还有调节胆固醇代谢等作用，因此的确是身体不可或缺的营养素。

维生素C这么重要，想必是吃越多越好吧?其实不然，卫福部订定的国人膳食营养素参考摄取量 (DRIs)，维生素C每日建议量为100毫克，比许多市售「维他命」、发泡锭剂量都来得低，而且此建议量已经高于美国的建议量，只要日常饮食均衡摄取六大类食物就足够了。

年长者的每日需求量虽然跟健康成人相同，不过随着年纪增长，血液中维生素C浓度会逐渐降低，因此要特别注意是否摄取足够。此外，老人家的咀嚼能力通常较差，可能会影响维生素C的主要食物来源，也就是蔬果摄取量，因此可以尽量选择较成熟、较软的水果，烹调时也尽量把蔬菜煮软一点，或是做成蔬菜杂粮粥、蔬果炖饭都是不错的选择。

不论是面临重大生理压力或心理压力时，身体会分泌压力型贺尔蒙来应付、维持生理衡定，而合成压力型贺尔蒙需要大量的维生素C，因此需要适度补充维生素C。