俗话说:「保命防跌!」尤其对于老人来说,避免跌倒就要抢救肌肉流失、肌无力。否则一旦变成肌无力,除了造成步态不稳、行走缓慢、活动能力变差之外,就容易有跌倒的风险,甚至危及生命。日常饮食中蛋白质吃得不够多...
老人防肌肉流失、肌无力应该吃什么
俗话说:「保命防跌!」尤其对于老人来说,避免跌倒就要抢救肌肉流失、肌无力。否则一旦变成肌无力,除了造成步态不稳、行走缓慢、活动能力变差之外,就容易有跌倒的风险,甚至危及生命。日常饮食中蛋白质吃得不够多...
俗话说:「保命防跌!」尤其对于老人来说,避免跌倒就要抢救肌肉流失、肌无力。否则一旦变成肌无力,除了造成步态不稳、行走缓慢、活动能力变差之外,就容易有跌倒的风险,甚至危及生命。日常饮食中蛋白质吃得不够多、不够好,就可能会让肌肉流失速度变快
鹰嘴豆约1/4杯就可以提供5克的蛋白质,而鹰嘴豆泥可以搭配胡萝卜、碗豆或甜椒等生菜,最后淋上自己喜欢的色拉酱,就成为营养美味兼具的轻食小点。鹰嘴豆本身就是地中海饮食中常见的主角,根据哈佛医学院附属的布莱根妇女医院的一项研究显示,饮食里面包含越多地中海饮食常见的食物,可以帮助减少心脏病的风险。
鸡蛋本身是很优质的蛋白质来源,可以将煮好的水煮蛋冰在冰箱,一到点心时间即剥即食,是非常方便的选择。1颗鸡蛋即1份豆鱼肉蛋类,可以提供约6公克的蛋白质,除此之外,还可以一并摄取超过25%每日所需要的胆碱,而胆碱对维持心脏健康和认知功能来说,是相当重要的营养素。
根据美国农业部(United States Department of Agriculture)的公布,30公克的杏仁可以提供6克蛋白质、3.5克的纤维、14克不饱和脂肪酸,而这个营养素比例的好处,在澳洲南澳大学的研究中被证实,可以提高消化后的代谢能量,还可以一举两得帮助控制食欲。
鲔鱼罐头在超市很容易可以买到,而且不需要经过复杂的烹调,加上香醋或黑胡椒来调味,就变得很好吃。
1/4个鲔鱼罐头可以提供约1-1.5份的蛋白质,还可以摄取到20%每日所需的磷,根据美国卫生研究院(National Institutes of Health)公布,磷可以协助蛋白质,一起维持健康的肌肉。
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