鸡头米怎么吃最有营养
2021-03-23 10:08发布
陌陌
家里买了很多鸡头米请问怎样吃才有营养
说到鸡头米，北方人可能觉得有些陌生：“什么是鸡头米？放在鸡头上的米吗？”其实，鸡头米就是新鲜的芡实。人们之所以叫它鸡头米，是因为在剥开之前，它的形象好似鸡头。
属于“水八仙”之一的鸡头米，历来是苏州人较为喜爱的食物。早在春秋战国时期，苏州人就开始人工种植鸡头米了。那时，它的名字叫“饥豆”，是天灾、饥荒时苏州人的储备粮、救命粮。
后来，人们开始逐渐认识到鸡头米的营养价值。鸡头米性暖，可以入药，有益精气、利耳目、止烦渴、除虚热等功效，所以鸡头米也有“水中人参”的美誉。从此以后，除了食用，名贵的鸡头米还被人们当作礼品相送。
现代研究证实，鸡头米含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及其他微量元素，提供体内营养所需成分；鸡头米可以增强人体小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病几率下降，大大降低癌症发生的几率。
那么鸡头米怎么吃才最有营养呢？
桂花糖水鸡头米
先把鸡头米泡洗干净，然后把冰糖熬成糖水，混着清水一并烧开，放入鲜鸡头米1分钟取出，最后撒上一小撮干桂花。此品糖水中带着沁人的清香，鸡头米嚼起来“韧纠纠”的。这道桂花糖水鸡头米是最受人们喜爱的传统做法。
鸡头米炒虾仁
先将虾仁漂净，加精盐、料酒、葱、姜汁、鸡蛋清拌至有黏性，再放入干淀粉拌匀上浆。热锅凉油，放入虾仁和鸡头米爆炒即可。
酒酿鸡头米
酒酿加水煮开，加糖，放入鸡头米煮1分钟，撒上干桂花即可。
用鸡头米制作的菜品还有很多，如鸡头米莲子酿鸭、鸡头米山药薏米粥、鸡头米煲鸡汤等等。为了保留鸡头米的原味与最优质的口感，建议您选择较为清淡的做法。
鸡头米可以补中益气，是滋养强壮性食物，这方面功效和莲子相似，但鸡头米的收敛固精效果比莲子强，对体虚、脾胃虚弱的人都有很好的帮助。
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说到鸡头米，北方人可能觉得有些陌生：“什么是鸡头米？放在鸡头上的米吗？”其实，鸡头米就是新鲜的芡实。人们之所以叫它鸡头米，是因为在剥开之前，它的形象好似鸡头。
属于“水八仙”之一的鸡头米，历来是苏州人较为喜爱的食物。早在春秋战国时期，苏州人就开始人工种植鸡头米了。那时，它的名字叫“饥豆”，是天灾、饥荒时苏州人的储备粮、救命粮。
后来，人们开始逐渐认识到鸡头米的营养价值。鸡头米性暖，可以入药，有益精气、利耳目、止烦渴、除虚热等功效，所以鸡头米也有“水中人参”的美誉。从此以后，除了食用，名贵的鸡头米还被人们当作礼品相送。
现代研究证实，鸡头米含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及其他微量元素，提供体内营养所需成分；鸡头米可以增强人体小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病几率下降，大大降低癌症发生的几率。
那么鸡头米怎么吃才最有营养呢？
桂花糖水鸡头米
先把鸡头米泡洗干净，然后把冰糖熬成糖水，混着清水一并烧开，放入鲜鸡头米1分钟取出，最后撒上一小撮干桂花。此品糖水中带着沁人的清香，鸡头米嚼起来“韧纠纠”的。这道桂花糖水鸡头米是最受人们喜爱的传统做法。
鸡头米炒虾仁
先将虾仁漂净，加精盐、料酒、葱、姜汁、鸡蛋清拌至有黏性，再放入干淀粉拌匀上浆。热锅凉油，放入虾仁和鸡头米爆炒即可。
酒酿鸡头米
酒酿加水煮开，加糖，放入鸡头米煮1分钟，撒上干桂花即可。
用鸡头米制作的菜品还有很多，如鸡头米莲子酿鸭、鸡头米山药薏米粥、鸡头米煲鸡汤等等。为了保留鸡头米的原味与最优质的口感，建议您选择较为清淡的做法。
鸡头米可以补中益气，是滋养强壮性食物，这方面功效和莲子相似，但鸡头米的收敛固精效果比莲子强，对体虚、脾胃虚弱的人都有很好的帮助。
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