鱼胶的营养价值真的有那么高吗
2022-02-16 17:05发布
花草
鱼胶的营养价值真的有那么高吗,鱼胶怎么吃效果好？
鱼胶的品质好坏主要看鱼的品种，其中最昂贵的是黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，是花胶之王，市价在每斤几十万，黄唇鱼生活在深海、数量稀少，所以价格昂贵。而比较多见的是黄鱼的鱼肚，也叫黄花胶，当然也不是最便宜的，不过是酒店里做菜用到比较普遍的一种了。
鱼胶富含胶质，其中胶原蛋白的含量比较高，对人体有很大的益处，不过如果偶尔吃一次，也就当做吃个新鲜吧，什么食材偶尔吃吃都不会真正起到什么食补的作用。
鱼胶都是干制后的鱼鳔，所以在食用之前需要进行发制。
鱼胶本身越厚，质量越好的鱼胶更适合用来水发，在发制之后进行炖汤或者用鸡汤煨到软了之后，浇上鲍鱼汁来做高档扣菜。
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鱼胶的品质好坏主要看鱼的品种，其中最昂贵的是黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，是花胶之王，市价在每斤几十万，黄唇鱼生活在深海、数量稀少，所以价格昂贵。而比较多见的是黄鱼的鱼肚，也叫黄花胶，当然也不是最便宜的，不过是酒店里做菜用到比较普遍的一种了。
鱼胶富含胶质，其中胶原蛋白的含量比较高，对人体有很大的益处，不过如果偶尔吃一次，也就当做吃个新鲜吧，什么食材偶尔吃吃都不会真正起到什么食补的作用。
鱼胶都是干制后的鱼鳔，所以在食用之前需要进行发制。
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