冷泡茶的关于人参泡酒是干人参好还是鲜人参好问题的回答

人参泡酒是干人参好还是鲜人参好

2022-02-23 15:31发布

6条回答

2022-02-23 15:35

人参泡酒是干人参好还是鲜人参好，我的回答是鲜人参好。鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%，里面的含水率、糖分比较少，营养成分还没有流失，其营养价值比干人参更高，无论是泡酒还是食用时尽量找刚采摘的新鲜人参。

鲜人参是直接从地里挖出来的人参，没有经过加工和处理，不像干人参那样是历经脱水等一系列的处理，所以鲜人参是更好的保留了人参的天然精华。而且具有关人员研究发现，鲜参中的皂苷含量要高于干参，所以两者对比，还是鲜参的营养成分更高一点，功效方面也更好。

泡酒用干人参还是鲜人参合适?

鲜人参泡酒可以放多久，一般鲜人参泡酒的存放时间与酒精度数有关，如果泡酒的度数较高，存放时间就会相对长一些，但是一般存放不建议超过3个月，因为鲜人参中含有大量的水分，容易发生变质，如果存放时间过长，鲜人参中可能会产生有害细菌，人服用后可能会产生不适反应，对身体健康不利。

新鲜人参泡酒有哪些注意事项？

1.新鲜人参中含有一定的水分，相对比干人参而言，用其泡酒需要增加酒精度数，用高浓度的白酒来浸泡，这样鲜人参中的水分会进入到酒中，从而稀释酒精浓度，为了保证较好的保存效果，酒精浓度不能低于50度。

2.泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土坛子，切勿用塑料或金属器具来装酒，否则容易出现味道变化，甚至浸泡出有害物质的现象。

3.鲜人参中人参皂苷的含量超过干人参含量的27%，其中的药物成分较高，而且用其泡酒会比干人参更易溶于酒精，并且还可以借助酒势增强原本疗效，不过鲜人参一般是9-10月收获。过了10月中旬就很少了，往后用人参泡酒就要用干人参了。

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