这3种食物发芽后吃更营养? 这样吃提升免疫力
2020-09-20 16:48发布
ben45530072
放在家中的马铃薯都已经发芽了，还舍不得扔掉，甚至冒险吃下肚，小心因为吃到有毒生物碱，出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒现象。除了马铃薯发芽后不能吃， 那么花生、地瓜发芽后可以吃吗?营养师还要... 显示全部
放在家中的马铃薯都已经发芽了，还舍不得扔掉，甚至冒险吃下肚，小心因为吃到有毒生物碱，出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒现象。除了马铃薯发芽后不能吃， 那么花生、地瓜发芽后可以吃吗?营养师还要告诉你其实有3种食物发芽了更营养，尤其聪明料理之后，还能提升免疫力、帮助代谢。
●姜
在菜市场或大卖场买到的姜，大部分都已经有芽眼了，发芽后的姜通常内部干瘪、纤维粗糙，但没有毒素，可以安心食用。
●花生
新鲜花生如果发芽，但没有发霉，是可以吃的。但是，当花生在潮湿的环境时，除了发芽外，还容易伴随发霉的状况，这时就会产生黄曲毒素，是一种很强的致癌物质，可能会导致肝癌，且加热也不易被破坏，所以建议必须丢弃勿再食用，才比较安全。所以，一旦花生放置太久，受潮导致霉变发芽，就不能吃。
●地瓜
地瓜，是食用「块根」，所以即使地瓜发芽了仍可食用。但因发芽，养份会供应到芽眼，但仍含有膳食纤维，只是整体口感会变得较差，也会失去营养价值。
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●姜
在菜市场或大卖场买到的姜，大部分都已经有芽眼了，发芽后的姜通常内部干瘪、纤维粗糙，但没有毒素，可以安心食用。
●花生
新鲜花生如果发芽，但没有发霉，是可以吃的。但是，当花生在潮湿的环境时，除了发芽外，还容易伴随发霉的状况，这时就会产生黄曲毒素，是一种很强的致癌物质，可能会导致肝癌，且加热也不易被破坏，所以建议必须丢弃勿再食用，才比较安全。所以，一旦花生放置太久，受潮导致霉变发芽，就不能吃。
●地瓜
地瓜，是食用「块根」，所以即使地瓜发芽了仍可食用。但因发芽，养份会供应到芽眼，但仍含有膳食纤维，只是整体口感会变得较差，也会失去营养价值。
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