我想除了爱美的女性在日常生活中常喝胶原蛋白的女性朋友们知道外，其他部分人应该不是特别了解胶原蛋白对身体有啥作用的吧!胶原蛋白有着对女性朋友的美容和抗衰老功能尽人皆知，那胶原蛋白有哪些功效作用与禁忌呢？下面就一起来看看吧！

胶原蛋白的作用与功效

1、可以预防心血管病。据权威科学显示，胶原蛋白对人体内的血甘油三酯和胆固醇有很好的降低控制，从而使其体内控制在一个正常的范畴以内，是一种非常好的降血脂食品。胶原蛋白还能加速血红蛋白和红细胞生成的作用，对改善循环、冠心病、缺血性脑病等均有益。

2、具有美白保湿的功能，胶原蛋白富含一种很特殊的氨基酸结构，能够锁住我们人体内的皮肤水分，让皮肤的保湿效果保持细嫩和富有弹性；

3、胶原蛋白可以补钙。胶原蛋白中含有的氨基酸羟基脯氨酸能保证我们正常人的钙质的摄入量，市面上很多补钙的保健食品均有含胶原蛋白成分。

4、胶原蛋白具有丰胸的功效，胶原蛋白是乳房组织的重要成分之一，能够充足的支撑胸部的营养成分，从而保持胸部的丰满和挺拔。

5、胶原蛋白还有去皱纹、抗衰老的作用。我们人体皮肤中的胶原蛋白是一种延衰的必须元素。胶原蛋白会逐渐跟着我们年龄一点点的流失，就会导致皮肤出现松弛、皱纹、无弹性等衰老迹象。

胶原蛋白的禁忌

孕妇，未满18岁，乳腺疾病患者均不能服用胶原蛋白产品。

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Collagen。在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆 品、食品工业、研究用途等。

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质， 世界胶原蛋白之父布兰特(J·Brandt)博士断言：“人体衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程!”胶原蛋白占全身总蛋白质的30%以上。

胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。下面就一一为您解答胶原蛋白的功效与作用

胶原蛋白的功效与作用一：

胶原蛋白与头发：头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养，位于真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲。缺乏胶原蛋白，头发干燥分叉，指甲容易断裂、灰暗无光泽。

胶原蛋白的功效与作用二：

胶原蛋白与骨骼：骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原纤维具有强大的韧性和弹性，倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子，那么胶原纤维就是这根柱子的钢筋框架，而胶原蛋白的缺乏，就像建筑物中使用了劣质钢筋，折断的危险就在旦夕。

胶原蛋白的功效与作用三：

胶原蛋白与肌肉：胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质，但是胶原蛋白与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说，补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形的成年人，塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白。

胶原蛋白的功效与作用四：

胶原蛋白与丰胸：胶原蛋白对丰胸的作用早已为人们所熟知。乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，"在结缔组织中胶原蛋白常与及多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，是承托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。"

胶原蛋白的功效与作用五：

胶原蛋白与减肥：减肥需要燃烧脂肪(分解代谢)，而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的。并且胶原蛋白对细胞的修补机能会消耗大量热能，这种机能会消耗大量热能，这种机能必须在睡眠状态下进行，因此服用水解胶原蛋白，睡觉就能减肥，轻松减肥的梦想变成了现实。

胶原蛋白的功效与作用六：

胶原蛋白与皮肤：胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。保护、具适当弹性：表皮下层，占有大部分结构的是真皮层，厚度为2公厘左右，又可分为三层，即乳头层、乳头下层及网状层等，大部分由蛋白质所构成，此部分蛋白质是同胶原蛋白及弹性蛋白(elastin)组成，其他则是神经、毛细血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等。皮肤成分中有70%是由胶原蛋白组成，皮肤有如一个大套子紧紧包住身体各处，表面积相当大，人体四肢活动时，皮肤中胶原蛋白发挥功能，使皮肤具有保护功能，又有适当弹性及坚硬度。

胶原蛋白的功效与作用七：

骨骼坚硬具弹性，不致疏松脆弱：骨骼中含钙质成分，当牙齿中所含钙质流失时会造成牙齿病变，容易蛀牙及得牙周病等，骨骼钙流失时则导致骨质疏松。胶原蛋白能使得钙质与骨细胞能结合，不致流失。骨骼中的胶原蛋白流失时会使得骨中钙量也降低，此时只增加钙摄取量的话，也不易改善这种骨质疏松的现象，因为钙无法在骨中保住，多吃钙也会流失，主要由于胶原蛋白量已减少。所以要保住骨本，可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。真皮中胶原蛋白与弹性蛋白含量比例为45：1左右，而骨骼中胶原蛋白含量约占20%，在皮肤与骨中胶原蛋白都是主要蛋白质成分，以骨中总蛋白质量来计算的话则有80%是胶原蛋白。因为含有胶原蛋白，所以骨骼与牙齿在坚硬中同时还带有弹性。

胶原蛋白的功效与作用八：

胶原蛋白能使眼睛能够透光，眼角膜保持透明： 眼角膜是眼睛中重要结构之一，其中所含胶原蛋白纤维呈现规则排列，此种结构不但可以让光线透过，也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式，眼角膜呈现透明。由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质，所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高，而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性还佳。

胶原蛋白的功效与作用九：

促使肌肉细胞连接并具弹性与光泽：肌肉主要是由肌纤蛋白及肌球蛋白所构成，而细胞与细胞之间是利用胶原蛋白进行粘合的，同时也是身体构成材料之一。胶原蛋白分子所形成的立体骨架可以使身体保持良好姿势，并呈现适当柔软度。 吃牛肉时，常会有较为坚硬的[牛筋]，主要成分就是胶原蛋白。

胶原蛋白的功效与作用十：

保护及强化内脏功能：人体主要的内脏器官及组织都含有胶原蛋白，在这些脏器表皮结构的下方是胶原蛋白，最大功能在保护及强化脏器，例如胃或肠即是例子。

吃猪脑或是猪肝时，常感到异常柔软，不像猪脚那么坚硬、具弹性，主要理由是这些脏器所含胶原蛋白较少。虽然如此，胶原蛋白仍是这些器官不可或缺的成分。

胶原蛋白的功效与作用十一:

保湿：胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态!

滋养：活性胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。

亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。

胶原蛋白的功效与作用十二：

紧肤：当胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性!

防皱：真皮中丰满的胶原蛋白层，将皮肤细胞撑起，结合保湿和抑制皱纹的作用，共同达到舒展粗纹，淡化细纹的功效!

修复：活性胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造成胶原蛋白，促使皮肤细胞正常成长。同时，活性胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用。

营养：胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。

美乳：胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。

胶原蛋白的功效与作用十三：

提高免疫机能：人体的免疫力的高低是与一些称为免疫球蛋白的生体分子有关，如淋巴球与巨噬细胞，当外来异物入侵时免疫细胞有如军队一般，会对外来异物进行抵抗，将异物包围吞噬，甚至自我牺牲以保住身体健康所以免疫细胞愈强壮，且数目够多的话就能够将外来敌人完全杀减，否则就会使身体生病。

增强免疫机能的方法很多，而其中一项有效方式是让免疫蛋白与胶原蛋白结合，当这项结合完成时，人体免疫系统可憎加至少一百倍以上的免疫力。

当免疫细胞随血液流经身体各处时，会透过血管壁，接近外来的异物(如细菌、病毒等)，若这一部位含有大量胶原蛋白，免疫细胞就与胶原蛋白及时结合，对抗异物。接着一连串免疫机能提升的作用就不断发生，由巨噬细胞、淋巴球、血浆细胞及免疫球蛋白等免疫机能总体性提升，会使得人体抵抗力增加。

胶原蛋白的功效与作用十四：

抑制癌细胞：胶原蛋白抑制癌细胞是透过两种方式进行的，一是提高人体免疫力达到压制癌细胞目的。一是防止癌细胞转移。

当癌细胞要转移到别的脏器时，会先往器官深处移动，穿透该处的胶原蛋白组织而到达血管，进一步穿过血管的胶原蛋白组织，再随着血液循环，移动到其他部位。所以如果含有癌细胞脏器胶原蛋白量够多，且是新合成的话，胶原蛋白与此一器官深层会合成一道坚固的防卫墙，癌细胞就难以突破此一防线而转移。所以免疫球蛋白就可在此情况下进一步发挥作用，吞噬癌细胞，使得癌症逐渐好转、改善。

胶原蛋白的功效与作用十五：

活化细胞机能：人体中总共有六十兆个以上的细胞，当细胞在胚胎时期进行分化，最后会形成各种不同器官，如眼、鼻、心等细胞在分化时所分泌的胶原蛋白可以使分化的细胞充分发挥功能，例如胰脏会分泌胰岛素，肠、胃会分泌许多消化酵素,但必须有胶原蛋白存在才会有分泌的作用出现,若是缺乏胶原蛋白则细胞无法发挥机能,所以胶原蛋白与细胞机能活化有密切关联。

胶原蛋白的功效与作用十六：

止血作用：医院手术时为了抑制手术出血，常使用胶原蛋白撒在手术伤口上，在孕妇生产时常施行胶原蛋白以防止大量出血。所以当血小板接触到血管壁的胶原蛋白时才会产生止血作用，当人体胶原蛋白量太少时，血液就不易凝固。

胶原蛋白的功效与作用十七：

活化筋骨，治疗关节炎及酸痛：胶原蛋白广存于肌肉及筋骨，而且是人工皮肤、人工韧带、关节等主要生医材料，所以当人体筋骨、关节等发生酸痛，甚至发炎时，如果使用胶原蛋白就可以发挥其添补、更换的功效，对筋骨等病痛有缓和功效，此方面已有许多医学临床报告。

胶原蛋白的功效与作用十八：

防止皮肤老化、去皱纹：由于胶原蛋白是皮肤主要蛋白质，当皮肤老化产生皱纹时，利用胶原蛋白可以改善，甚至去除。以胶原蛋白用在美白化妆方面，主要作用如下：

1.使皮肤保水能力增加，提高保湿效果。

2.使皮肤微血管扩张，温度上升。

3.调整皮肤表层油脂成适当量。

4.使皮肤中组织结合更为紧密。

5.使皮肤表层经常维持光滑。 　皮肤之所以会产生皱纹是由于真皮层的胶原蛋白老化，所以补充的胶原蛋白不但可以去皱纹，并有保湿功效。

不光女生， 估计所有人都会关心这个问题， 因为这牵涉到皮肤的抗皱抗老......如果想知道怎么促进胶原蛋白的生成， 我们得首先弄清楚人体的胶原蛋白是怎么生成的?

1、吃·消化·合成

我们人类是异养生物，什么意思呢?就是必须要从外界摄入含营养成分的食物， 才能维持生存。

从胶原蛋白的角度来说， 从食物到生成，必须要经过这4个阶段

吃 - 消化 - 吸收 - 合成

我们对这4个阶段逐一分析一下：

1)吃

关于吃，有1句俗话叫做

吃哪补哪

这句话对吗? 当然是不对的。你想啊， 如果你吃了个鸡爪， 难道你还能长出鸡爪? 吃了个猪尾巴，难道会长出个尾巴?......这想想都是挺可怕的事情。

我们完全不用担心这样的事情会发生， 因为我们对吃进去的食物会有个消化过程。

2)消化

我们有一套消化器官，胃、肠、胆、胰腺等，会分泌各种酶， 来帮助消化食物。

食物里的蛋白质和多糖都是大分子的，我们人体不能直接吸收， 必须通过上述的各种酶来分解成小分子的氨基酸和糖。

和胶原蛋白相关的就是蛋白质的消化了，上一篇提到过，食物中的蛋白质会被大部分分解为氨基酸， 也会残留一些小分子肽，比如2个氨基酸的二肽，3个氨基酸的3肽。

3)吸收

氨基酸和小分子肽会被吸收进入血液，到达全身各处。

这个过程很重要，血管好比身体里的运输通道，身体需要的各种营养物质以及代谢废物都要通过这个通道来完成。

4)合成

在我们身体的不同部位，每天都在发生着无数的合成反应。在肌肉部位，肌肉蛋白被合成出来，在胃部，胃蛋白酶被合成出来， 在皮肤的真皮层，胶原蛋白和弹性蛋白被合成出来......

合成这些的营养成分就来自血液。

这让我想到了一个词

按需所取

这是共产主义社会的1个理想分配状态， 你想要什么直接拿就行，不用付出什么劳动，现实生活中很难达到这样1个境界。

但是，在我们身体里就是这样1个状态， 就是按需所取的，身体的不同部位会从血液中提取各自需要的营养成分， 来完成自己的生产制造。

这是1个神奇的过程， 难道是自发进行的吗?

当然不是，这背后有1只看不见的手

DNA

DNA就像1个总监， 监管着身体的各个角落，安排着不同部位的不同化学成分的合成、分解.......以至于， 你完全不用担心你的身体运转， 你可以把精力放到别的事情上， 你只要保证一点， 均衡摄入身体所需要的各种养分，其他的都交给你的身体的大总管--DNA吧。

那么， 这里有1个有趣的问题：

如果大量提供合成胶原蛋白所需要的养分(氨基酸、多肽)， 是不是胶原蛋白就能被大量合成出来?

2、生产计划

人体可以看做是1个巨大的生化工厂，身体的每个部位每天都发生着无数的生化反应， 有的化学成分被合成出来， 有的被分解掉......

皮肤内的胶原蛋白也是如此， 一些被合成、一些被分解。

举一个例子，生产宝马汽车的工厂，每天会生产出一定数量的汽车。如果，大量超额提供生产汽车所需要的各种零部件， 会发生什么?

难道汽车的每天产量会增加?

当然不会!因为，每天要生产多少汽车，是按照生产计划来的， 和汽车零部件的数量多少没有关系。

看到这里，你是不是明白了些什么?

对的， 我们身体里胶原蛋白的合成也是一样的道理，每天合成多少是按照生产计划来的， 而制定这个计划的“人”，就是DNA。

在不同的年龄， 不同的生长阶段， 胶原蛋白每天生成的数量会有变化， 也都是在DNA控制下完成的。

如果你摄入了非常多的超过身体每天所需要的氨基酸和多肽(合成胶原蛋白所需的)， 会发生什么?

什么也不会发生， 身体会储存很少量，大部分会随着尿液、粪便等排出体外。

3、Fancl

一些小分子的胶原肽可以被少量直接吸收进入到血液中。

然后大量的胶原肽产品就出来了，被宣称可以帮助促进人体胶原蛋白的合成。

比如Fancl的胶原蛋白粉，包含下列成分

HTC胶原蛋白(富含三肽的胶原肽)

多酚苹果粉末

维生素C

维生素E

是否真的能促进胶原蛋白合成呢? 我们来看一篇报道

有这样1个实验，用同位素标记了小分子胶原肽(二肽和三肽)， 然后检测到出现在了血液里， 然后又检测到在皮肤的真皮层出现了， 并成为了皮肤胶原蛋白的一个组成部件。

然后他们就很兴奋， 宣称胶原肽能促进胶原蛋白的合成。

可是我认为， 这个实验的设计有巨大的漏洞，因为没有做对比实验。

应该同时做下面这些实验：

a.用同位素标记豆腐、鸡蛋等富含蛋白质的食物

b.用同位素标记富含胶原蛋白的猪蹄、鸡爪、鱼皮等

c.用同位素标记氨基酸

然后上述3种不同的食物被摄入后， 检测在血液中氨基酸和胶原肽的含量， 检测在真皮层里是否出现了这些这些被标记的成分， 以及是否被用于合成了胶原蛋白。

之所以要做这些对比实验， 是因为，胶原蛋白的合成需要从血液中提取这些部件(氨基酸和胶原肽)，而这些部件可以来自上述的几种不同的食物， 胶原肽可以提供，鸡蛋豆腐可以提供、猪蹄鸡爪鱼皮可以提供， 分解好的氨基酸也能提供......

也就是说， 无论你吃了哪种含蛋白质的食物， 一些氨基酸都可能会在皮肤的真皮层出现，都可能会被用于合成胶原蛋白。

还是拿胶原肽来说，这些小分子的胶原肽是通过鱼皮、猪蹄、鸡爪等水解而来的。也就是说， 工业生产出来的胶原肽， 就相当于你的胃肠先把猪蹄、鱼皮、鸡爪等消化了一遍。唯一的区别是， 经过胃肠的消化，摄入的胶原蛋白大多数变成了氨基酸， 只有少量的胶原肽。而工业生产出来的，保留了更多的胶原肽。

从人体的角度来说， 胶原肽的吸收利用度肯定没有氨基酸好。血液中氨基酸的含量更多， 少量的胶原肽并不能更多的促进胶原蛋白的生成。

4、总结

说了这么多，结论似乎是沮丧的。截止目前， 并没有能促进生成胶原蛋白的科学方法定论。如果有， 早就获得诺贝尔奖了。

对于抗老， 我还是那句话， 会有那么一天的， 等我们破解了DNA的密码、彻底弄清楚它操纵生长和衰老死亡的机制之后。

目前我们能做的，就是均衡的饮食、积极的运动锻炼、良好的心态、生活作息习惯， 能让我们身体保持在一个健康的、免疫力高的一个水平上， 这其实就是在延缓衰老了。对皮肤来说， 适当避光、让脸不干，也就是在延缓皮肤衰老了。

胶原蛋白被称为皮肤的“弹簧和水库”，肌肤的柔润饱满都要靠它，女性对它是趋之若鹜。

许多人相信吃什么补什么，一听说某种食物的胶原蛋白多就立即兴奋不已，什么牛蹄筋、猪蹄子吃得满脸油花，并且不惜重金买胶原蛋白粉吃，真的有效果吗?

胶原蛋白小知识

❶ 首先我们要知道，人体中有多种氮基酸，这些氨基酸有多种组合方式，不同的组合形成不同的蛋白质(包括胶原蛋白)。

❷ 我们将蛋白质分为3大类：完全蛋白质(也称优质蛋白质)、半完全蛋白质和不完全蛋白质。食物中的氨基酸比例与人体需求越吻合，我们就说它越“完全”，越容易被吸收。被吸收的氨基酸，才能在人体中重新组成蛋白质，为人所用。

❸ 而“不完全蛋白质”是指，这类食物中缺少人类所需的氨基酸，人体不好吸收，只吃这类食物既不能维持生命，也不能促进发育。

3大胶原蛋白“神器”全是假的?

● 肉皮里的胶原蛋白难吸收，吃多了会给肝肾带负担

肉皮、蹄筋、玉米、豌豆等…都属于不完全蛋白质!吃进去能达到皮肤的量可以说是微乎其微。而吃多了“不完全蛋白质”类食物，人体中会出现太多吸收不了的氨基酸，都需要从肝脏代谢，最后从肾脏排出，给肝、肾都带来极大负担!

● 胶原蛋白面膜抗衰老是胡扯，最多保保湿

很多人为了表面上的美丽费尽心思，做面膜已经成为常态，而各种含胶原蛋白的面膜更是抢手货。但，请注意胶原蛋白是一种蛋白质，即便分子再小，也绝难通过肌肤角质层。

所以，别在相信那些花言巧语的广告啦!当然，胶原蛋白用在护肤品里也不是一无是处，至少它有良好的保湿作用，配合其他的保湿成分，可以有效的锁住肌肤水分，让肌肤远离干燥。

● 胶原蛋白粉，口服液纯属商家炒作，别上当

很多商家们大都宣称，他们的内服胶原蛋白产品可以直达肌肤，补充营养。

而食物中的胶原蛋白必须经过人的消化系统的处理，降解成氨基酸之后才能被人体吸收，然后再合成出人的胶原蛋白。也就是说外部摄取的胶原蛋白是不可能直接进入皮肤，发挥所谓的美容功效的!

其实早在2010年，香港消费者委员会已经对胶原蛋白产品进行了详细分析，并出具了报告。人体内部的胶原蛋白会随着年龄的增长逐渐流失，皮肤老化是自然规律，而目前的科技水平很难定向给皮肤进行补充，所谓口服胶原蛋白美容，延缓衰老的说法都是商家炒作出来的。

如何正确获得胶原蛋白

● 血液中有个氨基酸储备池储量不足先牺牲皮肤、毛发

血液中的氨基酸叫作氨基酸池，每个器官都要从这个池子里领取自己需要的的氨基酸，而且需要的种类和量都不太一样。皮肤中胶原蛋白需要的的氨基酸也是从这个池子里摄取的。只要这个氨基酸池子内容丰富，量足够，人体的各个组织细胞都能获得满足。

如果氨基酸不够呢?那就是哪个器官更重要，就先紧着谁先拿。于是心脏、大脑、肺、肝等大佬属于第一获取资源方阵，皮肤、毛发就属于最早被牺牲的器官。所以如果一个人蛋白质缺乏，首先表现出来的是皮肤粗糙、没有弹性，毛发干枯易断，指甲薄而且软。

● 想要氨基酸池储量足我们需要的是优质蛋白质

完全蛋白质也称优质蛋白质，可以提供必需氨基酸，是体内各种蛋白质的基本原料，当然也包括胶原蛋白的合成，因此如果长期缺乏优质蛋白质会造成胶原蛋白合成障碍。下面这些食物中就含有我们需要的优质蛋白质

● 蛋：鸡蛋、鸭蛋等蛋类，是众多营养学家公认的最理想的优质蛋白质来源。

● 豆：大豆，四季豆、绿豆以及豆腐、豆腐干等豆制品里面，也含有极为丰富的优质蛋白质。但是需要注意的是，油豆腐虽然也是由豆类制成的，但它属于油炸食品，所以不宜多吃。

● 瘦肉：主要包括家禽肉(鸡、火鸡肉)、牲畜肉(牛、羊)的瘦肉和鱼肉，新鲜的肌肉中，优质蛋白质含量为15%～22%，但是贮存的时间长了，蛋白质含量就会下降。所以买了肉类后，一定要及时吃。家禽肉最好去皮吃，因为皮中的脂肪含量很髙，有些家禽，比如鸭子，脂肪含量是非常髙的。

● 奶：牛奶(最好是脱脂牛奶)中所含的优质蛋白质也不少，一般为3%～3.5%。

● 想要胶原蛋白多别忘了补维生素C

最后提醒大家，胶原蛋白合成过程中，除了需要氨基酸之外，还需要一个重要的合成原料——维生素C。

● 富含维生素C的食物有：猕猴桃、草莓、橘子、橙子、柠檬、菠菜、辣椒、青椒、番茄、樱桃、菜花、苹果等