大家在吃火龙果的时候一般都只会吃果肉部分，果皮大多会被扔掉，但其实火龙果的皮也可以吃，只需要稍微加工一下，而且火龙果的皮还含有丰富的营养物质，吃了对身体有好处。所以火龙果皮别再扔掉了，每天吃一点，4大好处不请自来，带给你惊喜。

红心火龙果中含有花青素，但果皮常常都被人们给浪费掉了，因为火龙果果肉中呈现出来的颜色是红色的，是甜菜红素的作用，果肉中并不含有花青素，真正含有花青素的是火龙果皮，而花青素可以有效清除体内的自由基，起到抗氧化、防止过早衰老的作用，而且还可以预防心脑血管疾病，保护视力等作用。

火龙果皮中含有大量的水溶性膳食纤维，可促进胃肠蠕动，加快肠胃排空速度，吸收肠道水分，软化大便，从而有效预防便秘，起到助消化的作用。此外水溶性膳食纤维还能促进肠道中的益生菌活化，促进其生长繁殖，使肠道处在一个健康的环境中。而且水溶性的膳食纤维，还能有效预防结肠癌和直肠癌，能降低血脂，对糖尿病的治疗也可以起到很好的辅助作用。

火龙果皮中的膳食纤维以及花青素等成分都能间接或直接帮助人体提高免疫力，但其中起主要作用的还是其中的维生素C，维生素提高免疫力的原因主要有以下3个。

第一，通过促进干扰素的产生从而起到抗病毒和免疫调节的作用；

第二，通过增强身体内粒细胞的趋化性和变形行为，来提高粒细胞的杀菌能力；

第三，维生素C是白细胞的重要组成成分，缺乏维生素时会影响白细胞活性，所以要及时补充维生素C，从而维持白细胞正常活性的运转。

火龙果皮中的花青素可抗衰老，延缓皮肤衰老的速度，而膳食纤维可以促进身体消化，从而加快身体的新陈代谢，进而使皮肤的代谢也加快，可以使皮肤变得更加细腻，维生素C更是各大美白产品中的火热成分，所以常吃火龙果皮不仅能提高身体免疫力，还能起到美容养颜的效果。

生活中火龙果分为白心火龙果与红心火龙果，两者的营养成分其实差不多，但是红心火龙果的糖分要略高于白心火龙果，所以吃起来较甜，但两者的果皮中所含的营养成分都是大致相同的，所以在选择时可根据自己的喜好选择。

火龙果皮虽然营养丰富，但直接食用的口感并不是很好，所以在生活中可以根据自己的口味将火龙果皮做成不同味道的凉拌火龙果皮，或者将其榨成果汁饮用，这样口感上也更好接受些。

火龙果果皮中色素即为甜菜红素，红肉种果实果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症发生的作用。

火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴，除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源。有明目、降火及良好的养颜美容效果。

火龙果是暑热天生津解渴的最佳水果，而且火龙果经冷藏后口感更清脆香甜，且可久藏，果皮有富有营养，为何不多吃点呢。

火龙果皮含有非常珍贵的营养物质花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用。因此吃火龙果果皮不要扔，因为火龙果皮功效真的很强大。

怎样吃火龙果皮呢？

清理好的火龙果皮切成丝按照火龙果丝多少适量给入盐，鸡精，橄榄油，没有橄榄油香油代替亦可，花椒油，生抽，白醋，重口味的还可以加入少许红油，喜欢原色清淡的直接放入盐，香油即可。相当于凉拌火龙果皮，这样的吃法不仅有利于身体健康口感上也更能接受。

火龙果的果皮含有非常非常珍贵的营养物质：花青素，这是一种酮类物质，是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，有利于人体增强抗坏血的能力，它的抗自由基的效果远远高于维生素C。被认为比一般火龙果更珍贵的红色火龙果，也无非是在果肉里面含有花青素而已…… 火龙果皮怎么吃?所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

火龙果皮确实可以吃的，因为它含有丰富的花青素，对身体健康有好处。

火龙果皮怎样吃比较好？下面教你几个火龙果皮的实用方法

酸甜味的凉拌火龙果皮

原料：火龙果皮适量，盐少许，白醋、白糖各适量。

准备工作：把火龙果皮切成细丝，用淡盐水泡一会再捞出控水。

做法：控好水的细丝放在盘子里，加盐、白醋和白糖拌匀即可食用。

咸香味的凉拌火龙果皮

原料：火龙果皮适量，盐、鸡精、香油各适量。

准备工作：同上。

做法：在火龙果皮丝里加入盐、鸡精和香油拌匀后即可食用。

蜂蜜或白糖凉拌火龙果皮

按上述方法处理好的火龙果皮丝，还可以只用白糖或蜂蜜拌匀，这样的吃法既简单又美味。

火龙果皮榨汁

把处理好的火龙果皮切碎，放入榨汁机里榨成汁即可。饮用时加白糖、冰糖或蜂蜜调味，夏季里还可以冷藏后再取出饮用。

火龙果皮沙拉

原料：小火龙果皮1只，迷你小南瓜1个，平菇2～3片，菠菜1～2颗，沙拉酱适量。

准备工作：平菇煮熟后切丁；小南瓜煮熟或蒸熟后，取其中一小部分切丁就够用了；火龙果皮切丝；菠菜择洗干净后用开水烫一下。

做法：所有处理好的食材都放在盘子里，浇上你喜欢的沙拉酱拌匀即可，还可以在上面加两颗草莓作为点缀。

煲火龙果皮糖水

原料：火龙果皮半个，白糖适量。

做法：果皮切片后放入砂锅里，加适量清水大火烧开后再煮2分钟，加白糖用小火煲10分钟即可出锅。