很多人吧黑枸杞买回家以后，用黑枸杞泡水，会发现黑枸杞泡出来的水是褐色的，但是在网上看到的黑枸杞泡水是很漂亮的紫色和蓝色，但是自己买回来的黑枸杞泡水是褐色的，就会感觉到很奇怪，有人担心是不是自己买到了假的黑枸杞了。下面我们一起来了解一下，黑枸杞泡水颜色，泡出来褐色还能喝吗。

黑枸杞泡水的正常颜色
不用说黑枸杞泡颜色是黑枸杞泡水是褐色的肯定是不正常的，黑枸杞泡水的颜色有2种颜色，紫色和蓝色的，不同水质泡出来的颜色是不同的，用矿泉水泡一般是紫色的，用自来水泡是蓝色的。
黑枸杞泡水的颜色变黑了还能吃吗
黑枸杞泡水本来就会出颜色的。黑枸杞泡水颜色变化有一下几种情况：
1、黑枸杞中个的花青素在酸性水中呈现紫红色，酸性越强颜色越深，就越红。
2、黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色，碱性越强越蓝，浓度越大，颜色越深，（不知道你说的颜色变黑了是不是这个情况）除了这两种颜色，其他颜色的最好不要喝。 
3、隔夜的黑枸杞水不要喝，如果时间放的长了，黑枸杞泡的水从一种颜色变成另外一种颜色，说明水已经变质，就不要再喝了。
总结：黑枸杞泡水正常的紫红色和蓝色都是没有问题的，颜色越深，说明花青素含量越高，品质越好。如果是其他颜色就不要再喝了。
黑枸杞泡水刚开始是紫蓝色的过一段时间就变成棕色了是坏掉了吗
正常，不是坏掉了。
因为黑枸杞在碱性水中泡呈现紫蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。
黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。不要用开水，温水或冷水冲泡。

黑枸杞根据水的性质不同，泡出来的水有两种不同颜色，中性的水泡出来的是呈紫色，碱性水呈蓝色，没有你说的褐色，可能你买的不是正宗的。选择买黑枸杞的，还是一定要慎重一些比较好，一定要在正规的地方购买才对。

黑枸杞泡水呈棕色。是由于泡水的温度太高了，温度太高的话，会直接烫回黑枸杞里面的花青素泡出来的颜色就是棕色的，或者是买到了假的黑枸杞，或者是质量不好的假的黑枸杞可能是黑枸杞被染色了，质量不好的是因为黑枸杞里面下了太多的杂质，都是一些没有成熟的黑枸杞，被染色的黑枸杞泡水以后颜色就是棕色的。

好的黑枸杞泡水应该是蓝色或者是紫色，要是你买的黑枸杞泡水是褐色的，也不用担心，这种情况分两种：
1、黑枸杞的质量是有问题，说明自己买到黑枸杞是假的.
2、水温过高了，如果用100度的开水冲泡有肯能会出现褐色这种情况的，如果遇到这种问题的时候，首先是先用冷水冲泡试试，如果冷水冲泡也是褐色那就说明黑枸杞有问题，如果颜色正常就说明我们冲泡的方法不对。