山楂中含有不少活性物质和有益成分，例如类黄酮、多酚类物质，这些成分能够抵抗自由基，起到延缓血管老化的效果，还有预防粥样硬化，对抗血栓，有助于预防心脑血管疾病。山楂中含有有机酸成分，这些有机酸能够促进胃酸分泌，增加消化能力，特别是对油腻食物的消化能力，所以山楂能消肉食，很多健胃消食药物中都有它的存在。

不过对于胃酸分泌过多、非肉食吃得肚子撑的情况，吃山楂可能就会有反效果了。 很多朋友认为山楂可以降血脂、减肥，因为山楂中有绿原酸、咖啡酸等成分能加速代谢，起到更快消耗脂肪的效果，虽然可能的确是有这样的作用，不过那也是十分微弱的，而且这些活性物质含量并不高，光是依靠吃山楂可能是达不到减肥效果的，只能说在日常规律饮食的基础上，吃适当山楂可能会有辅助减肥的效果。

第一、开胃消食

山楂中的有机酸，在你吃到嘴里的时候，可以提高我们胃里边的胃酸的酸度，提高胃里蛋白酶的活性，所以，可以增加胃液的分泌，帮助消化开胃。特别是对于吃肉比较多造成的积食和消化不良，有很好的效果。

第二、防治心血管疾病

很多人对这一点持怀疑态度的，因为现在这些病非常常见，而且很多人年纪轻轻就有这类疾病。山楂中富含的黄铜类成分，水解产物，可以增加血流量，增强心肌收缩力和心脏排血量，，所以对于心血管系统，有很好的康健作用。

第三、山楂降血脂

这类疾病是造成心梗的罪魁祸首，山楂中的黄铜类物质，可以抑制肝脏胆固醇的合成，从而起到降血脂的作用。

第四、山楂还能防衰老、抗癌等效果

山楂中大量的维C和胡萝卜素，可以很好的抑制自由基的合成，提高身体的免疫力。 山楂还可以辅助抑菌，拉肚子之类的都可以尝试吃几颗。

如果我们吃的是山楂加工类食品可无疑是升糖高手，单吃山楂的话，虽然山楂很酸，但其实它的含糖量并不低，吃多了同样会升高血糖。

衡量食物升血糖能力的指标我们称为“升糖指数”，一般高于55可以算作升糖能力较高的高升糖指数食物，低于55还算是比较适合高血糖、糖尿病友食用的食物，山楂的升糖指数是50，不属于高升糖指数水果，不过其实也算是中等，对于糖友来说如果适当食用的话，还是完全OK的。

山楂具有消食开胃增进食欲帮助胃肠消化-还有活血化瘀调经止痛的功效。味道酸甜，胃酸分泌过多的胃病患者不宜使用。可泡水茶饮也可水煮饮用，还可加工成山楂系列零食供食用。

简单来说，山楂具有一定的消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。在很多临床应用中均具有较强的药理作用，如在心脑血管系统、消化系统以及血脂调节、糖代谢方面，但是自己平时不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。

1、美颜瘦身

山楂中含有能阻断和减少自由基生成的维生素C、胡萝卜素等成分，女人吃山楂能消除体内部分脂肪，并且减少身体对于食物中脂肪的吸收，达到美颜瘦身的效果。

2、助消化

山楂中的维生素及有机酸等成分可以增加胃里消化酶的分泌，能促进胃消化，增强食欲。

3、降压降脂

山楂中含有黄酮等有效成分对于降低血压有良好功效。同时，山楂还能抑制胆固醇的形成，提升高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，改善体内脂质代谢。

山楂是人们所熟悉和喜爱的食、药两用果实，又称“山里红”、“红果”、“胭脂果”。

山楂能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们特别是小朋友的喜爱。因为它可以加工成山楂糕、山楂罐头、山楂片、果丹皮等零食供小朋友吃。

降胆固醇

山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。山楂还有强心和预防心绞痛的作用。

活血化瘀

山楂具有活血化淤的作用，可用于血淤型痛经患者。

山楂又名山里红，常吃山楂能增强食欲，促进消化，而且还能改善睡眠，防止钙流失，使人延年益寿，故被称为“长寿食品”。

山楂具有一定的消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。在很多临床应用中均具有较强的药理作用，如在心脑血管系统、消化系统以及血脂调节、糖代谢方面。

同时，由于山楂中维生素C、黄酮、三萜类化合物含量高，常和某些其他药材一起制成保健品，用于减肥或者是辅助降血脂，而其近年来有新的研究在研究山楂的抗癌、抗氧化、增强免疫力等功能，但是自己平时不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸,山楂中的脂肪酶可促进脂肪分解。山楂酸可提高蛋白分解酶的活性,所以炖肉时放山楂可以让肉更软烂一些！尤其是炖牛肉！

山楂的功效是具有消食化积，理气散谈，收刽止泻，杀菌等功效，可以预防和抑制各种痢疾杆菌，大肠杆菌的作用，山楂有利尿作用，帮助排出体内多余水分和盐分，山楂有扩张血管，降低血脂，血压，降低胆固醇作用，防止高血压，高血脂，冠心病，有明显疗效，可促进胃疸分泌，增强免疫力起到积极功效。

但山楂不能与药物同服，失去效果。山楂不能与维生素C共同食用，山楂不能与白萝卜同服，黄小瓜，牛奶奶，同吃失去效果。山楂不宜于孕妇，引起流产，儿童不宜多吃山楂，胃道，酸过多不宜多吃。

山楂不可以与人参，服用，影响营养价值吸收。造成营养流失，伤害。