山楂又名山里红，常吃山楂能增强食欲，促进消化，而且还能改善睡眠，防止钙流失，使人延年益寿，故被称为“长寿食品”。

山楂具有一定的消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。在很多临床应用中均具有较强的药理作用，如在心脑血管系统、消化系统以及血脂调节、糖代谢方面。

同时，由于山楂中维生素C、黄酮、三萜类化合物含量高，常和某些其他药材一起制成保健品，用于减肥或者是辅助降血脂，而其近年来有新的研究在研究山楂的抗癌、抗氧化、增强免疫力等功能，但是自己平时不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸,山楂中的脂肪酶可促进脂肪分解。山楂酸可提高蛋白分解酶的活性,所以炖肉时放山楂可以让肉更软烂一些！尤其是炖牛肉！

山楂的功效是具有消食化积，理气散谈，收刽止泻，杀菌等功效，可以预防和抑制各种痢疾杆菌，大肠杆菌的作用，山楂有利尿作用，帮助排出体内多余水分和盐分，山楂有扩张血管，降低血脂，血压，降低胆固醇作用，防止高血压，高血脂，冠心病，有明显疗效，可促进胃疸分泌，增强免疫力起到积极功效。

但山楂不能与药物同服，失去效果。山楂不能与维生素C共同食用，山楂不能与白萝卜同服，黄小瓜，牛奶奶，同吃失去效果。山楂不宜于孕妇，引起流产，儿童不宜多吃山楂，胃道，酸过多不宜多吃。

山楂不可以与人参，服用，影响营养价值吸收。造成营养流失，伤害。