乌鸡，是女性滋补佳品，不仅可以延缓衰老，还能提高生理机能等功效。黑蒜煲椰子乌鸡汤，煲好的汤虽然有点暗色，但出来的效果却是清甜滋润。

做法：

1、新鲜椰子可叫菜档员工帮忙去椰子壳留新鲜椰子水；洗净瘦肉切块。

2、将椰子肉切小片，黑蒜稍微洗下外皮。

3、将乌鸡去皮切大块再洗净，锅倒入适量清水，放入瘦肉、乌鸡和姜片，出水5分钟，捞出洗净沥干，备用。

4、汤煲加入3升清水，放入黑蒜、椰子、乌鸡、瘦肉大火煲滚。

5、转中火煲1.5小时，最后再倒入新鲜椰子水大火煮滚，加盐调味即可。

乌鸡汤具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。具体而言，乌鸡汤的功效与作用及营养价值如下：

1、养肝美容，延年益寿。《中医饮食保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”

2、孕妇或手术后恢复身体。日本防癌联合会会长台湾庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为“剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛”。

3、预防感冒。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。”