葵花子具有补血养血、调理肠胃、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、开胃消食、降血压、抗衰老、降低胆固醇的作用。葵花籽儿含有丰富的元素，对保护心脏，预防高血压有益处。葵花子含有丰富的维生素e，有防止衰老，提高免疫力，预防心脑血管疾病的作用。葵花籽还有调节细胞的代谢，有助于催眠。患有肝炎的病人不要吃葵花子。

葵花籽有哪些功效呢？现代研究表明，葵花籽能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症等疾病，还能增强人的记忆力。葵花籽所含的钾，对于老年人因缺钾引起的肌肉无力、心肌衰弱，胰岛功能减退引起的糖尿病，有着一定的辅助治疗作用。

葵花籽所含的铁、镁，可以使老年人和儿童的骨骼、牙齿坚固，并且有强化老年人血管和神经、降低血内胆固醇的作用。葵花籽含有的维生素E具有抗氧化功能，可以防止不饱和脂肪酸在人体内氧化产生毒性所引起的各种疾病，并能使体内氧化脂质分解，降低血脂和血清中过氧化物，改善血液循环，可减肥和防止动脉粥样硬化。葵花籽有辅助降血脂功效，但是加工后的葵花籽往往含盐分较多，吃多了反而可能诱发高血压、不利于心血管养护。

葵花籽中的亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和色斑生成。此外，葵花籽对高血压、心脏病、缺铁性贫血等疾病也有一定的疗效。