临床常见许多糖尿病人及其家属认为糖尿病人不能吃水果，其实不然。糖尿病的饮食原则为均衡饮食、定食定量、高纤、低油、低盐、适量糖类等。

其中所谓的「均衡饮食」，就是指均衡摄取六大类食物，包含：全榖根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、蔬菜类、水果类，以及油脂与坚果种子类，所以糖尿病人还是要摄取适量的水果，才能达到均衡饮食。糖尿病友每天的水果建议摄取量为2至3份，每份约是拳头大小，或是切成块装饭碗，大约是8分碗的量。

需注意的是，糖尿病友吃水果时，建议优先选择低GI值的水果种类。GI值是升糖指数(glycemic index)的简称，含糖食物被吃下肚后，影响血糖上升快慢的数值。升糖指数越高，即代表含糖食物被吃进体内后的血糖上升速率越快，反之则相反。

影响含糖食物的升糖指数原因有很多，例如含糖量、食物本身淀粉可消化性、食物型态、纤维含量、脂肪与蛋白质含量、烹调方式及加工等，都会影响食物的升糖指数。

圣女西红柿：含有丰富纤维，有助于延缓血糖上升，其西红柿红素成分为一抗氧化剂，能透过减少自由基来降低糖尿病发生的风险。

苹果：内含膳食纤维及果胶，能减少肠道内葡萄糖吸收，维持血糖稳定。

樱桃：含多酚抗氧化剂，能减少血管内皮功能障碍，维持血管状态，以防糖尿病血管病变。