引起老化與各種疾病跟著來的元凶，其實「活性氧」是一大禍首!什麼是「活性氧」?有什麼方法能夠對抗活性氧?飲食建議吃什麼最有幫助?來聽聽日本營養學專家怎麼說…。

活性氧過量且惡化，恐導致老化加速

我們每天呼吸、 吃飯，這一些都是再自然不過的行為， 但是，也因此身體裡自然產生了「活性氧」。日本營養‧食品學會會長宮澤陽夫，在其著作《蔬食力》中表示，活性氧的氧化力很強，會將體內細胞氧化得支離破碎。雖然人體本來就有除去活性氧的機制，但是，若活性氧過量且惡化，便會因為隨著年紀增長，體內的機制就跟著會退化，進而無法發揮功效。這麼一來會導致老化加速，也是引起各種疾病的原因之一。

舉例來說，活性氧有4大代表，包括：超氧化物、過氧化氫、氫氧自由基與單態氧：

1.超氧化物：

呼吸時吸進了存在氧氣中細胞內的粒線體，在製造能量的同時，便會產生超氧化物。雖然這樣的反應作用較為和緩，但時常發生。

2.過氧化氫：

在超氧化物產生當下，人體為了自我防禦同時也會製造一種名為「 SOD」 的酵素。SOD可以快速催化超氧化物，將之轉變為水與過氧化氫。

3.氫氧自由基：

過氧化氫是藉由過氧化氫酶等的酵素作用之下無毒化。一旦過氧化氫太多的情況下，與相互作用的酵素無法均衡配合作用，那麼過氧化氫就會轉變為破壞力強大的氫氧自由基。

4.單態氧：

活性氧的一種，這是體內構成的一種被氧化的脂質，稱之為「 過氧化脂質」。而過氧化脂質會導致暗沉、斑點與皺紋，更是讓肌膚失去彈性的美麗大敵。

建議對抗活性氧要多攝取以下蔬菜，以提升免疫力、趕走疾病威脅，還你健康的體質：