泡酒一般采用壮阳类中药，常用的药材有人参、鹿茸、鹿鞭、淫羊藿等。传统医学认为冬季天寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物。所以冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为原则。这里介绍几种常见的药酒：

鹿鞭酒：鹿鞭1条，白酒1000毫升。将上药用温水浸润，去内膜，切片，置容器中，加入白酒，密封，浸泡1个月后即可取用。起补肾阳、益精血的作用。针对肾阳不足、精血亏损的人群。主要症状为腰膝酸软、肢体乏力、畏寒怕冷、男子阳痿、妇女宫冷等症。每次服10毫升，日服2次。注意凡阴虚火旺者忌服。如惧壮阳过甚，可加滋阴之品调和，如枸杞子，熟地，女贞子等，如需加强壮阳功能可加上阳起石50克。

鹿茸酒：鹿茸4克，山药30克，白酒500克。将鹿茸切成薄片，把山药捣碎，装入洁净的瓶中，加入白酒，密封。经常摇动，7天后饮用。每天早晚各服1次，每次20-30毫升。补肾壮阳，益精养血，强壮筋骨。适用于肾阳亏虚引起的阳痿、滑精、白带清稀、腰膝酸痛、宫寒不孕、神疲乏力、眩晕耳鸣等。注意外感发热、阴虚火旺者不宜服。

巴戟天酒：巴戟天，生牛膝各300克，白酒1000毫升。洗净，浸泡20-30天，过滤去渣。具补肾壮阳、强筋骨、祛风湿。用于体质虚弱，腰膝冷痛等。

调理冲任酒：仙茅、淫羊藿、巴戟天各15克，知母、黄柏各10克，白酒750毫升。将诸药研成粗末，纱布袋装，扎口，白酒浸泡，密封14天后，取出药袋，压榨取汁，将药酒和药汁混合，装瓶备用。温肾阳，补肾阴，泻肝火，调冲任。主要用于更年期综合症，月经不调，头晕耳鸣，腰膝酸软，肢体乏力。

在泡酒的过程中，容器要用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器与塑料制品，以免逸出有毒物质或产生毒性化学反应。因温州地区的气候属亚热带海洋季风润湿性气候区，湿热体质人较多，以上这些药酒应在冬至前后服用，这样不易“上火”。有高血压、中风，肝、肾系统疾病，糖尿病、发热性疾病、出血性疾病以及湿疹等皮肤病，不宜服用药酒，一些传染病如肺结核、流行性脑脊髓膜炎等也不宜饮用药酒。另外，泡药酒时要注意中药的药性与配伍，不能随意搭配，否则功效适得其反，一般要在医生的指导下饮用，并且不能过量。有些贵重药材，可反复浸泡，离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡，一旦出现下述情况就不要服用，如药酒质地混浊、絮状物明显、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。