提到做饭的好处,你会想起什么?
更合胃口?
更省钱?
还是……更容易找到对象?
科学家们表示:啧,肤浅!
我给你讲个厉害的:爱做饭和死亡率有关。
爱做饭的人可能死亡率更低!
国际学术期刊 Public Health Nutrition 发表了一项随访十年的研究,发现了一个惊人的现象:
爱做饭的人可能死亡率更低!做饭频率越高,越能从中获益!
这项研究,对 1888 名 65 岁以上的老年人进行了长达十年的随访,发现与从不做饭的人相比:
每周做饭 1~2 次的人,死亡率下降 29%;
每周做饭 3~5 次的人,死亡率下降 41%;
每周做饭 5 次以上的人,死亡率下降 53%。
当然了,影响死亡的因素有很多,会不会是其他因素的作用呢?
严谨的研究者当然也想到了。他们利用统计学手段,将诸如性别、年龄、营养知识、财务状况等等因素纳入考虑,把数据里的水份「挤干」,然后发现:
每周做饭 5 次以上,依然可以降低 40% 的死亡率。
有聪明的读者朋友要问了:既然做饭越勤快越不容易死,那根据这个规律,我每周做饭 100 次,岂不是就能长生不死了?
想得倒挺美,做饭降低死亡率可不是因为什么玄幻的魔法,而是有内在的科学依据!
在家做饭,热量更低、营养更好
去年,因为疫情的影响,全国各地纷纷掀起了一场「走进厨房」运动。
在 毁掉了厨房 锻炼了动手能力外,很多人都觉得自己吃得更健康了。
这不是错觉!越来越多的证据表明,食用方便食品和不在家吃饭,会增加肥胖风险。
不信请回想一下,你平时在家吃饭吃的是什么,然后再打开外卖 App 看看你都点了些啥……
约翰霍普金斯大学的一项研究发现,与不做饭的人相比,自己做饭的人平均每天少摄入 577 卡路里的热量,少吃 5 克脂肪和 16 克糖。
而在家吃饭不仅能摄入更少热量,降低肥胖风险,还能吃到更均衡的营养,有更高的饮食质量。
上文提到的随访十年的研究就发现,做饭越频繁的人拥有更好的营养知识。
他们会比不做饭的人吃更多的蔬菜、更少的肉,摄入更多的膳食纤维、维生素 C 和钙,以及更少的胆固醇。
不过,研究者还发现了一个奇怪的事情,那就是在统计结果时,即便把大家的营养知识保持在同一水平,每周做饭 5 次以上依然可以降低 41% 的死亡率。
也就是说,除了营养之外,做饭还有其他方面的好处!
在家做饭,焦虑更少、心理更好
想不到吧,做饭还能带来更积极的心理状态,甚至有时候被当做一种心理干预的有效手段。
美国国立卫生研究院 2017 年总结过 11 篇烹饪干预对心理影响的研究,结果发现:做饭能降低焦虑和烦躁的情绪,还可以增强自信、增加幸福感。
所以男同胞们,你们还在等什么?马上拿起你的餐具开刷吧!
好啦,说了这么多,接下来就到了各位厨神们大展身手的环节,做饭养生两不误啊。
最后友情提醒一下:做饭虽好,但要注意油烟。
特别是总在煎炒烹炸的中式烹饪,千万别忘了开油烟机啊
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