卵磷脂被誉为人体必需的黄金营养素，具有高纯度、去油脂、可以嚼着吃等独特的优势。科学证明卵磷脂是生物生命活动不可或缺的活性物质。卵磷脂自被人们利用以来，广受好评，那么卵磷脂的功效与作用是什么？

卵磷脂能帮助中老年人提高记忆力，卵磷脂中的乙酰胆碱起着兴奋大脑神经细胞的作用，所以大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆、思维的形成也越快。卵磷脂可提高大脑中乙酰胆碱浓度，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。

卵磷脂是构成细胞膜成份之一，能帮助调节人体代谢，改善疲劳，能有效地增强细胞功能，提高细胞的代谢能力，增强细胞消除过氧化脂质的能力，及时供给人体所需能量，令人精力充沛、不易疲劳。

卵磷脂还能帮助老年人保护心脏，卵磷脂能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

可以帮助降血脂，卵磷脂可以乳化、分解油脂，降低血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而软化血管，降低血液黏稠度，增进血液循环，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。

卵磷脂能修复受损的肝细胞膜，促进肝细胞再生。对肝炎、药物、化学、酒精、脂肪造成的肝损伤有很好的修复作用。

此外卵磷脂还能帮助老年人延缓衰老，细胞膜主要是由卵磷脂构成的，摄入充足的卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。从根本上提高人体的代谢能力、自愈能力，增强人体的生命活力，从而延缓衰老。

至于鱼油为什么要搭配卵磷脂一起吃效果才好？鱼油被称为“血管清道夫”，卵磷脂称为“血管垃圾运输工”，两者同时使用，可以加速血管内杂质排除，还原畅通血管。也就是说鱼油把心脑血管里多余的胆固醇及其它垃圾溶解分离出来，需要“运输车”将垃圾运出去，这辆运输车就是卵磷脂，卵磷脂排出体内代谢物，避免了对血管的二次伤害。鱼油和卵磷脂同时食用不但对降低血脂有协调作用，而且卵磷脂能促进胆汁排泄，增强肝脏对胆固醇代谢功能，从而保护肝脏，避免肝脏损伤。

卵磷脂还是血管的清道夫，具有乳化、分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并运往肝脏被代谢排掉。卵磷脂是肝脏的保护神，卵磷脂中的胆碱对脂肪代谢有着重要作用。可促使脂肪降解排出，减少肝细胞内脂肪的沉积，从而可有效地防治脂肪肝和肝硬化。此外卵磷脂还能增强人体的解毒功能，消除烟、酒和苯等毒物对人体的危害等作用。

清理血管啊，对中老年人心脑血管疾病特别有帮助。而且卵磷脂是肝脏生产的，补充卵磷脂对肝脏功能恢复也有帮助

卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。老年人吃了还能预防痴呆。